🍽️ Cremige Feldsalat-Suppe mit frischen Kräutern

Name: Cremige Feldsalat-Suppe mit frischen Kräutern
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Knollensellerie; 200 g mehligkochende Kartoffeln; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1000 ml Gemüsebrühe; 200 g Feldsalat; 1 Handvoll Basilikum; 1 Stiel Zitronenmelisse; Salz; Pfeffer

110 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

100 g Knollensellerie
200 g mehligkochende Kartoffeln
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1000 ml Gemüsebrühe
200 g Feldsalat
1 Handvoll Basilikum
1 Stiel Zitronenmelisse
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1. Schäle die Selleriestange, die Kartoffeln, die Schalotte und die Knoblauchzehe.
2. Schneide das geschälte Gemüse in kleine Würfel.
3. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf.
4. Gib die gewürfelten Zutaten in den Topf.
5. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze für 5 Minuten an.
6. Gieße die Gemüsebrühe zu dem Gemüse.
7. Lasse die Suppe bei kleiner Hitze für etwa 15 Minuten köcheln.
8. Wasche den Feldsalat gründlich.
9. Schleudere den Salat trocken.
10. Wasche das Basilikum und die Melisse.
11. Schüttle die Kräuter trocken.
12. Zupfe die Blätter von den Stängeln.
13. Gib den Feldsalat und die Kräuter zur Suppe.
14. Püriere die Suppe fein mit einem Stabmixer.
15. Würze die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer.

Nährwerte pro Portion

kcal: 110
Protein: 3 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 10 g