← Alle Rezepte

🍽️ Knuspriger Feldsalat mit Speck und Walnüssen

551 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knuspriger Feldsalat mit Speck und Walnüssen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Feldsalat gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne grobe Stiele oder welkes Grün vom Salat.
  3. 3. Lasse den gewaschenen Salat in einem Sieb gut abtropfen.
  4. 4. Hacke die Walnusskerne in grobe Stücke.
  5. 5. Erhitze eine Pfanne ohne zusätzliches Fett auf der Herdplatte.
  6. 6. Röste die Walnüsse in der heißen Pfanne für etwa eine Minute.
  7. 7. Schwenke die Pfanne dabei regelmäßig, damit die Nüsse nicht verbrennen.
  8. 8. Nimm die gerösteten Walnüsse aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  9. 9. Brate den Speck in derselben Pfanne ohne Fett knusprig.
  10. 10. Lege den gebratenen Speck auf ein Stück Küchenkrepp.
  11. 11. Lasse das überschüssige Fett vom Speck vom Küchenkrepp aufgesaugt werden.
  12. 12. Verrühre den Essig mit dem Zitronensaft in einer kleinen Schüssel.
  13. 13. Gib den Senf zur Essig-Zitronen-Mischung und rühre weiter.
  14. 14. Gib das Öl hinzu und schlage die Vinaigrette kräftig auf.
  15. 15. Würze die Sauce nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Gieße die Vinaigrette über den abgetropften Feldsalat.
  17. 17. Streue die gerösteten Walnüsse über den Salat.
  18. 18. Zerbrösele den knusprigen Speck mit den Fingern.
  19. 19. Gib die Speckstückchen ebenfalls zum Salat.
  20. 20. Hebe alle Zutaten vorsichtig mit einem Löffel unter.
  21. 21. Portioniere den Salat in einzelne Schüsseln.
  22. 22. Serviere den Salat sofort frisch.

Nährwerte pro Portion