🍽️ Feldsalat mit Räucherlachs

Name: Feldsalat mit Räucherlachs
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Feldsalat; 300 g Räucherlachs (in Scheiben); 2 frische Eigelbe; 1 EL mittelscharfer Senf; 80 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Worcestersauce; Zitronensaft

370 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Feldsalat
300 g Räucherlachs (in Scheiben)
2 frische Eigelbe
1 EL mittelscharfer Senf
80 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Worcestersauce
Zitronensaft

Zubereitung

1. Wasche den Feldsalat gründlich ab und trockne ihn gut ab. Rühre das Eigelb und den Senf mit dem Mixer cremig. Gib nach und nach das Olivenöl hinzu, bis sich eine Sauce bildet. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer, Worcestershiresauce und Zitronensaft nach Geschmack.
2. Schneide den Räucherlachs in Streifen. Mische den Feldsalat und den Lachs vorsichtig miteinander. Verteile die Mischung auf Tellern und beträufle sie mit der Senfsauce, bevor du sie servierst.

Nährwerte pro Portion

kcal: 370
Protein: 20 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 2 g