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🍽️ Feldsalat mit Forellenfilets und Kartoffel-Creme

347 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Feldsalat gründlich.
  2. 2. Entferne verletztes oder welkes Laub.
  3. 3. Schleudere den Salat trocken.
  4. 4. Schäle die Kartoffeln.
  5. 5. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  6. 6. Bringe die Gemüsebrühe zum Kochen.
  7. 7. Koche die Kartoffelwürfel etwa 10 Minuten in der Brühe.
  8. 8. Würze die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Nimm die Hälfte der Kartoffelwürfel aus der Brühe und lege sie beiseite.
  10. 10. Püriere die restlichen Kartoffeln zusammen mit der Brühe zu einer glatten Masse.
  11. 11. Rühre die beiseitegelegten Kartoffelwürfel wieder in die Püree-Masse ein.
  12. 12. Schmecke die Kartoffelcreme abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  13. 13. Verrühre Senf, Essig, Honig und Öl in einer Schüssel.
  14. 14. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Schneide die Forellenfilets in leicht schräge Streifen.
  16. 16. Vermische den Feldsalat mit dem vorbereiteten Dressing.
  17. 17. Verteile die warme Kartoffelcreme auf den Tellern.
  18. 18. Gib den dressierten Feldsalat auf die Kartoffelcreme.
  19. 19. Lege die Streifen Forellenfilet auf den Salat.
  20. 20. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion