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🍽️ Feldsalat mit Emmentaler

474 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Essig, Honig und Senf in einer Schüssel, bis die Mischung glatt ist.
  2. 2. Würze die Dressing-Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  3. 3. Gib das Öl langsam unter das Dressing und rühre es gut ein.
  4. 4. Schneide die Cornichons in kleine Würfel.
  5. 5. Wasche den Schnittlauch und schüttle ihn trocken.
  6. 6. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  7. 7. Rühre die Cornichon-Würfel und die Schnittlauch-Röllchen unter das Dressing.
  8. 8. Schneide den Emmentaler-Käse in feine Streifen.
  9. 9. Schäle den Apfel.
  10. 10. Schneide den Apfel in sehr feine Scheiben.
  11. 11. Putze die Radieschen und wasche sie.
  12. 12. Halbiere die Radieschen.
  13. 13. Schneide die Radieschen-Hälften in dünne Scheiben.
  14. 14. Vermenge die geschnittenen Radieschen, den Apfel und den Käse mit der Hälfte des Dressings.
  15. 15. Röste die Walnüsse in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett.
  16. 16. Lege die gerösteten Walnüsse auf einen Teller, damit sie abkühlen können.
  17. 17. Hacke die Walnüsse grob, sobald sie etwas abgekühlt sind.
  18. 18. Putze den Feldsalat und lasse die Stielansätze zusammen, damit die Blätter nicht auseinanderfallen.
  19. 19. Wasche den Feldsalat mehrmals gründlich.
  20. 20. Schleudere den Feldsalat gut trocken.
  21. 21. Schäle die Zwiebel.
  22. 22. Schneide die Zwiebel in sehr feine Streifen.
  23. 23. Gib den Feldsalat auf einen Teller.
  24. 24. Verteile die Zwiebelstreifen auf dem Feldsalat.
  25. 25. Beträufle den Salat mit dem restlichen Dressing.
  26. 26. Verteile die mit Dressing vermischten Käse- und Obstzutaten auf dem Salat.
  27. 27. Bestreue den fertigen Salat mit den gehackten Walnüssen.
  28. 28. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion