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🍽️ Zarte Fisch-Würfel mit Limetten-Chili-Öl

281 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Lachs- und Zanderfilet unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Filets mit Küchenpapier vollständig trocken.
  3. 3. Schneide das Fischfleisch in ca. 1 cm große Würfel.
  4. 4. Gib die Fischwürfel in eine Schüssel.
  5. 5. Würze die Würfel mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Wasche die Limetten heiß ab und reibe sie trocken.
  7. 7. Reibe die Schale von drei Limetten fein ab.
  8. 8. Gib die Limettenschale in eine zweite Schüssel.
  9. 9. Decke die Schüssel mit der Schale ab und stelle sie kühl.
  10. 10. Halbiere alle Limetten.
  11. 11. Presse den Saft der Limetten aus.
  12. 12. Gib den Limettensaft zu den Fischwürfeln.
  13. 13. Decke die Schüssel mit dem Fisch ab.
  14. 14. Stelle die Schüssel für 2 Stunden in den Kühlschrank.
  15. 15. Vermische den Fisch während der Marinierzeit ab und zu.
  16. 16. Entferne die Stiele von den Chilischoten.
  17. 17. Wasche die Chilischoten.
  18. 18. Halbiere die Chilischoten längs.
  19. 19. Entferne die Kerne aus den Chilischoten.
  20. 20. Hacke die Chilischoten fein.
  21. 21. Entferne die äußeren Schichten der Frühlingszwiebeln.
  22. 22. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  23. 23. Schüttle die Frühlingszwiebeln trocken.
  24. 24. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  25. 25. Gib die Frühlingszwiebelringe zur Limettenschale.
  26. 26. Gib die gehackten Chilischoten zur Limettenschale.
  27. 27. Gib Öl zur Limettenschale.
  28. 28. Verrühre die Mischung aus Limettenschale, Chili und Öl.
  29. 29. Lass die Fischwürfel in einem Sieb abtropfen.
  30. 30. Vermische die abgetropften Fischwürfel gründlich mit dem Chili-Limetten-Öl.
  31. 31. Schmecke den Fisch mit Salz und Pfeffer ab.
  32. 32. Wasche den Koriander.
  33. 33. Schüttle den Koriander trocken.
  34. 34. Zupfe die Korianderblätter von den Stielen.
  35. 35. Hacke die Korianderblätter grob.
  36. 36. Hebe die gehackten Korianderblätter unter das Fischtatar.
  37. 37. Serviere das Fischtatar.

Nährwerte pro Portion