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🍰 Fruchtiger Zitrus-Joghurt-Salat

232 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Orange (oder Blutorange)
• 1 kleine Grapefruit
• 1 große Mandarine
• 4 Kumquats
• 2 EL Orangenlikör (oder Orangensirup)
• 1 kleine Karambole
• 150 g griechischer Joghurt
• 250 g Joghurt (3,5 % Fett)
• 0.5 Vanilleschote
• 1 EL flüssiger Honig
• 20 g Pistazienkerne (1 gehäufter EL)
• 8 hauchdünne Schokoladentäfelchen (zartbitter)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Orange und die Grapefruit dick. Entferne dabei die weiße Haut vollständig.
2. 2. Schneide die Fruchtfleisch-Stücke (Filets) vorsichtig zwischen den Häutchen heraus.
3. 3. Fange den abtropfenden Saft in einer kleinen Schüssel auf.
4. 4. Schäle die Mandarine und entferne das Weiße.
5. 5. Schneide die Mandarine in dicke, runde Scheiben.
6. 6. Wasche die Kumquats gründlich.
7. 7. Trockne die Kumquats mit einem Tuch ab.
8. 8. Schneide die Kumquats ebenfalls in Scheiben.
9. 9. Gib die Orange- und Grapefruit-Filets in die Schüssel mit dem Saft.
10. 10. Füge die geschnittenen Kumquats hinzu.
11. 11. Rühre den Orangenlikör oder den Orangen-Sirup unter die Früchte.
12. 12. Wasche die Sternfrucht (Carambola) gründlich.
13. 13. Schneide die Sternfrucht in dünne Scheiben.
14. 14. Gib beide Sorten Joghurt in eine separate Schüssel.
15. 15. Rühre den Joghurt cremig glatt.
16. 16. Schneide die Vanilleschote längs auf.
17. 17. Kratze die kleinen schwarzen Kerne (Mark) aus der Schote.
18. 18. Rühre das Vanillemark und den Honig unter den Joghurt.
19. 19. Hacke die Pistazien grob mit einem großen Messer.
20. 20. Schichte den Zitrusfrucht-Salat, den Joghurt und die Schokostückchen in vier Gläser.
21. 21. Dekorieren Sie die Gläser mit Sternfruchtscheiben und Pistazien.
22. 22. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 232
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 24 g