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🍽️ Knackiger Frisée-Salat mit Bündner Fleisch

96 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 120 g kleiner Friséesalat (1 kleiner Friséesalat)
• 250 g Lollo bionda (1 Lollo bionda)
• 2 EL Apfelessig
• 2 TL süßer Senf
• 2 EL mediterrane Gemüsebrühe
• 3 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 Bund Schnittlauch
• 60 g Bündner Fleisch (in hauchdünnen Scheiben)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Frisée- und Lollo-bionda-Salatköpfe unter fließendem Wasser.
2. 2. Trockne das Gemüse gründlich mit einer Salatschleuder oder einem Küchentuch.
3. 3. Zerteile die Blätter in mundgerechte Stücke.
4. 4. Gib die Salatstücke in eine große Schüssel.
5. 5. Gib Essig, Senf, Gemüsebrühe und Rapsöl in eine kleine Schüssel.
6. 6. Schlage die Zutaten für das Dressing kräftig mit einem Schneebesen zusammen.
7. 7. Würze das Dressing nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
8. 8. Wasche den Schnittlauch und schüttle ihn trocken.
9. 9. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
10. 10. Rühre die Schnittlauchröllchen unter das Dressing.
11. 11. Gieße das Dressing gleichmäßig über den Salat.
12. 12. Wende den Salat vorsichtig, bis alle Blätter benetzt sind.
13. 13. Schneide das Bündner Fleisch in sehr dünne Scheiben.
14. 14. Lege die Fleischscheiben kreisförmig auf flache Teller.
15. 15. Verteile den gewendeten Salat auf den Fleischscheiben.
16. 16. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 96
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 1 g