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🍰 Feigen-Tarte mit Honig-Rum-Sirup

2792 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 10 Feigen
• 2 EL Lavendelhonig
• 2 EL Rum
• 150 g Mehl
• 2 Eigelbe
• 75 g Puderzucker
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 60 g Zucker
• 20 g Mehl
• 0.25 l Milch
• 2 EL Orangenblütenwasser
• 200 g Schlagsahne

Zubereitung

1. 1. Gib Mehl und Puderzucker in eine große Schüssel.
2. 2. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
3. 3. Gib die Eigelbe und einen Esslöffel Wasser in die Mulde.
4. 4. Knete den Teig schnell zu einem glatten Ball zusammen.
5. 5. Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
6. 6. Lasse den Teig eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
7. 7. Erhitze die Milch in einem Topf, aber lass sie nicht kochen.
8. 8. Schlage Ei, Eigelb und Zucker in einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen.
9. 9. Schlage die Ei-Mischung weiter, bis sie weiß und schaumig ist.
10. 10. Rühre das Mehl in die Ei-Mischung ein.
11. 11. Gieße die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zu.
12. 12. Koch die Creme bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren auf.
13. 13. Nimm den Topf vom Herd, sobald die Creme eindickt.
14. 14. Lasse die Creme unter gelegentlichem Rühren abkühlen.
15. 15. Schlage die Sahne steif.
16. 16. Rühre das Orangenblütenwasser in die abgekühlte Creme.
17. 17. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Creme.
18. 18. Wasche die Feigen und trockne sie ab.
19. 19. Schneide die Feigen in Scheiben.
20. 20. Belege ein Backblech mit Backpapier und fette es ein.
21. 21. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche auf ca. 22 cm rund aus.
22. 22. Lege den Teigboden auf das vorbereitete Backblech.
23. 23. Heize den Backofen auf 220 Grad vor.
24. 24. Backe den Teigboden 5 bis 10 Minuten im vorgeheizten Ofen.
25. 25. Nimm den Teigboden aus dem Ofen und lasse ihn etwas abkühlen.
26. 26. Erhitze Rum und Honig in einem kleinen Topf.
27. 27. Lasse die Mischung auf die Hälfte einkochen.
28. 28. Verteile die Creme gleichmäßig auf dem Teigboden.
29. 29. Belege die Tarte mit den Feigenscheiben.
30. 30. Beträufle die Feigenwähe mit dem warmen Honig-Rum-Sirup.
31. 31. Serviere die Feigenwähe warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 2792
• Protein: 57 g · Fett/Fat: 106 g · Carbs: 377 g