🍽️ Saftige Feigen-Cranberry-Riegel

Name: Saftige Feigen-Cranberry-Riegel
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Walnusskerne; 100 g getrocknete Feige; 1 Bio-Orange; 80 g weiche Butter; 100 g Vollrohrzucker; 1 Prise Salz; 2 Eier; 150 g Weizen-Vollkornmehl; 2 TL Weinstein-Backpulver; 100 g gemahlene Haselnüsse; 100 g getrocknete Cranberrys; 1 TL Kakaopulver; 0.5 TL Kardamom (oder Zimt)

141 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

100 g Walnusskerne
100 g getrocknete Feige
1 Bio-Orange
80 g weiche Butter
100 g Vollrohrzucker
1 Prise Salz
2 Eier
150 g Weizen-Vollkornmehl
2 TL Weinstein-Backpulver
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g getrocknete Cranberrys
1 TL Kakaopulver
0.5 TL Kardamom (oder Zimt)

Zubereitung

1. Mahle die Walnusskerne zu einem feinen Mehl.
2. Schneide die Feigen in sehr kleine Würfel.
3. Spüle die Orange unter heißem Wasser ab und trockne sie ab.
4. Reibe die feine Schale der Orange fein ab.
5. Halbiere die Orange und presse den Saft aus.
6. Verrühre die Butter, den Zucker, das Salz und die Orangenschale mit dem Handmixer.
7. Rühre die Eier unter die Butter-Zucker-Mischung.
8. Gib das Mehl und das Backpulver hinzu.
9. Füge die gemahlenen Nüsse, die Cranberrys, den Kakao und den Kardamom hinzu.
10. Knete alle Zutaten zu einem festen Teig zusammen.
11. Lege den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
12. Decke den Teig mit Frischhaltefolie ab.
13. Rolle den Teig unter der Folie flach aus.
14. Entferne die Frischhaltefolie vom Teig.
15. Heize den Backofen auf 180 °C vor (bei Umluft 160 °C oder Gasstufe 2–3).
16. Backe das Gebäck für ca. 30 Minuten im Ofen.
17. Beträufle das heiße Gebäck sofort mit dem Orangensaft.
18. Lasse den Saft für 5 Minuten einziehen.
19. Schneide das Gebäck in Riegel.
20. Lasse die Riegel auf dem Arbeitsbrett abkühlen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 141
Protein: 3 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 13 g