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🍽️ Frischer Pasta-Salat mit Salami und Gemüse

1099 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch reichlich Wasser in einem Topf und gib etwas Salz dazu.
  2. 2. Koche die Farfalle-Nudeln darin, genau so lange, wie auf der Packung steht.
  3. 3. Gieße die Nudeln ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht kleben.
  4. 4. Vermische Öl, Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einer Marinade.
  5. 5. Schäle die Knoblauchzehe und presse den Knoblauch direkt in die Marinade.
  6. 6. Wasche die frischen Kräuter und schüttle sie trocken.
  7. 7. Hebe dir ein paar schöne Basilikumblätter für die Dekoration auf.
  8. 8. Hacke den restlichen Basilikum und die anderen Kräuter grob.
  9. 9. Rühre die gehackten Kräuter unter die Marinade.
  10. 10. Nimm die Salami von der Haut und schneide sie in dünne Streifen.
  11. 11. Schäle die Karotten und reibe sie grob auf einer Reibe.
  12. 12. Wasche die Gurke und schabe die Kerne mit einem Löffel heraus.
  13. 13. Schneide das Gurkenfleisch in feine Würfel.
  14. 14. Reinige die Champignons und schneide sie in dünne Scheiben.
  15. 15. Gib die Nudeln, die Salami, das Gemüse und die Marinade in eine große Schüssel.
  16. 16. Vermische alles gut miteinander.
  17. 17. Lass den Salat für mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen.
  18. 18. Bestreue den fertigen Salat mit den aufbewahrten Basilikumblättchen.

Nährwerte pro Portion