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🍽️ Farfalle mit Hähnchenbrust und Erdnüssen

758 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Hähnchenbrustfilet
• 1 TL Sambal oelek
• 3 EL Erdnussöl
• 2 TL Sesamöl
• 400 g Vollkornnudeln (Farfalle)
• Salz
• 70 g Erdnusskerne
• 2 Bio-Limetten
• 3 EL Erdnussmus (à 15 g)
• 2 TL Sojasauce
• 0.5 Bund Schnittlauch (10 g)
• 1 Handvoll Minze

Zubereitung

1. 1. Tupfe das Hähnchenbrustfilet mit einem Küchentuch trocken.
2. 2. Schneide das Fleisch in schmale Streifen.
3. 3. Vermenge die Fleischstreifen mit Sambal Oelek und den beiden Ölen.
4. 4. Erhitze eine Pfanne.
5. 5. Brate das Fleisch darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze.
6. 6. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.
7. 7. Koche die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 9 bis 11 Minuten bissfest.
8. 8. Gieße die Nudeln ab.
9. 9. Lasse die Nudeln abtropfen.
10. 10. Hacke die Erdnüsse.
11. 11. Röste die gehackten Erdnüsse in der Pfanne goldgelb.
12. 12. Presse den Saft von 1 1/2 Limetten aus.
13. 13. Füge das Erdnussmus hinzu.
14. 14. Lösche die Pfanne mit dem Limettensaft und der Sojasauce ab.
15. 15. Gib das vorbereitete Fleisch zurück in die Pfanne.
16. 16. Schwenke die abgetropften Nudeln mit dem Pfanneninhalt durch.
17. 17. Wasche die Kräuter.
18. 18. Schneide die Kräuter klein.
19. 19. Schneide die übrige Limettenhälfte in Spalten.
20. 20. Richte die Nudeln auf Tellern an.
21. 21. Bestreue die Nudeln mit den Kräutern.
22. 22. Garniere die Gerichte mit den Limettenspalten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 758
• Protein: 58 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 66 g