← Alle Rezepte

🍽️ Bratwurst-Rolle mit orangigem Rotkohlsalat

830 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Bratwurst-Rolle mit orangigem Rotkohlsalat Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Weiche das Brötchen in lauwarmem Wasser ein.
  2. 2. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  3. 3. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
  4. 4. Hacke die Schalotte und den Knoblauch fein.
  5. 5. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  6. 6. Dünste das Zwiebel-Knoblauch-Gemüse glasig an.
  7. 7. Nimm die Pfanne vom Herd.
  8. 8. Lasse die Zwiebel-Masse etwas abkühlen.
  9. 9. Drücke das eingeweichte Brötchen gut aus.
  10. 10. Vermische das Hackfleisch mit dem Ei.
  11. 11. Gib das Paniermehl zur Fleischmischung.
  12. 12. Füge das ausgedrückte Brötchen hinzu.
  13. 13. Gib die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Masse dazu.
  14. 14. Rühre den Senf unter die Fleischmasse.
  15. 15. Würze die Masse kräftig mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Forme die Hackfleischmasse zu einer Rolle.
  17. 17. Achte darauf, dass die Rolle einen Durchmesser von 10 bis 12 Zentimetern hat.
  18. 18. Erhitze Butterschmalz in einem Bräter.
  19. 19. Brate die Fleischrolle von allen Seiten scharf an.
  20. 20. Lege die angebratene Rolle in den vorgeheizten Ofen.
  21. 21. Gare die Rolle im Ofen für 35 bis 40 Minuten.
  22. 22. Entferne den harten Strunk vom Rotkohl.
  23. 23. Schneide den Rotkohl in feine Streifen oder hobele ihn.
  24. 24. Brause eine Orange heiß ab.
  25. 25. Trockne die Orange trocken.
  26. 26. Reibe etwas Orangenschale ab.
  27. 27. Presse den Saft der Orange aus.
  28. 28. Gib die Orangenschale, den Saft, Essig und Honig in eine Schüssel.
  29. 29. Schäle die restliche Orange.
  30. 30. Entferne auch die weiße Haut der Orange.
  31. 31. Trenne die Orangenfilets mit einem scharfen Messer heraus.
  32. 32. Schneide die Orangenfilets in mundgerechte Stücke.
  33. 33. Lasse die Preiselbeeren abtropfen.
  34. 34. Vermische den Rotkohl mit den Orangenfilets.
  35. 35. Gib die abgetropften Preiselbeeren zum Salat.
  36. 36. Vermische alles mit der Orangenvinaigrette.
  37. 37. Lasse den Salat etwa 30 Minuten ziehen.
  38. 38. Vermische das restliche Öl mit dem Salat.
  39. 39. Hacke die Petersilie fein.
  40. 40. Rühre die Petersilie unter den Salat.
  41. 41. Schmecke den Salat mit Salz und Cayennepfeffer ab.
  42. 42. Nimm die fertige Fleischrolle aus dem Ofen.
  43. 43. Schneide die Fleischrolle in Scheiben.
  44. 44. Richte die Fleischscheiben auf einer Platte an.
  45. 45. Serviere die Fleischscheiben mit dem Rotkohlsalat.

Nährwerte pro Portion