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🍽️ Knusprige Falafel-Bällchen

239 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Kichererbsen (aus dem Glas; Abtropfgewicht)
• 0.5 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g Korianderblätter (1 Bund)
• 20 g Petersilie (1 Bund)
• 1 kleine Chilischote
• 1 Zitrone
• 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
• 100 g Kichererbsenmehl
• Salz
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

1. 1. Öffne die Dose mit den Kichererbsen und gieße die Flüssigkeit ab.
2. 2. Spüle die Kichererbsen unter kaltem Wasser ab.
3. 3. Schäle die Zwiebel und entferne die Haut vom Knoblauch.
4. 4. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch grob in Stücke.
5. 5. Wasche die frische Koriander- und Petersilienpflanze.
6. 6. Schüttle die Kräuter trocken.
7. 7. Zupfe die grünen Blätter von den Stängeln.
8. 8. Schneide die Chilischote der Länge nach in zwei Hälften.
9. 9. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
10. 10. Wasche die entkernte Chilischote ab.
11. 11. Presse den Saft aus der Zitrone.
12. 12. Gib die Kichererbsen, die Zwiebel, den Knoblauch, die Kräuter, die Chili und das Zitronensaft in einen Mixer.
13. 13. Gib das gemahlene Kreuzkümmel hinzu.
14. 14. Gib das Kichererbsenmehl hinzu.
15. 15. Püriere die Zutaten zu einer feinen Masse.
16. 16. Würze die Masse mit Salz.
17. 17. Forme aus der Masse 16 bis 20 kleine Bällchen.
18. 18. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne.
19. 19. Lege die Falafel-Bällchen in die heiße Pfanne.
20. 20. Brate die Falafel bei mittlerer Hitze rund 10 Minuten.
21. 21. Wende die Bällchen regelmäßig, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
22. 22. Nimm die Falafel aus der Pfanne.
23. 23. Lege die Falafel auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
24. 24. Richte die Falafel auf einem Teller an.
25. 25. Serviere die Falafel sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 239
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 30 g