🍽️ Knusprige Falafel mit frischem Zucchinisalat und Sesam-Joghurt

Name: Knusprige Falafel mit frischem Zucchinisalat und Sesam-Joghurt
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Falafel (Fertigprodukt, Kühlregal); 450 g kleine Zucchini (3 kleine Zucchini); 0.5 Bund Minze; 1 Zitrone; 1 TL Honig; Salz; Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 300 g Joghurt (1,5 % Fett); 1 EL Tahini; 1 Msp. gemahlener Kardamom; 1 EL Sesam

400 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

200 g Falafel (Fertigprodukt, Kühlregal)
450 g kleine Zucchini (3 kleine Zucchini)
0.5 Bund Minze
1 Zitrone
1 TL Honig
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
300 g Joghurt (1,5 % Fett)
1 EL Tahini
1 Msp. gemahlener Kardamom
1 EL Sesam

Zubereitung

1. Heize deinen Backofen gemäß der Packungsanleitung der Falafel vor.
2. Lege die Falafel in eine Auflaufform und backe sie im Ofen, bis sie knusprig sind.
3. Wasche die Zucchini gründlich und trockne sie mit einem Küchentuch ab.
4. Schneide die Zucchini längs in sehr dünne Scheiben, zum Beispiel mit einem Gemüseschäler.
5. Wasche die Minze und schüttle sie trocken, sodass keine Wassertropfen mehr haften.
6. Zupfe die Minzblätter von den Stängeln und hacke sie grob.
7. Gib die Zucchinischeiben und die gehackte Minze in eine große Salatschüssel.
8. Halbiere die Zitrone und presse den Saft in eine kleine Schale.
9. Verrühre den Zitronensaft mit Honig, Salz, Pfeffer und Öl zu einer Dressing-Soße.
10. Gieße das Dressing über die Zucchini und Minze und vermische alles gut.
11. Rühre den Joghurt in einer separaten Schüssel mit der Tahini-Paste und Kardamom durch.
12. Schmecke den Joghurt-Dip mit etwas Salz ab.
13. Bestreue den fertigen Joghurt-Dip mit Sesam.
14. Serviere die warmen Falafel zusammen mit dem Zucchinisalat und dem Sesam-Joghurt-Dip.

Nährwerte pro Portion

kcal: 400
Protein: 14 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 34 g