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🍰 Tropischer Obstsalat mit Kokos-Granita

267 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Rohrzucker
• 2 Limetten
• 400 ml Kokosmilch (9 % Fett)
• 150 ml Ananassaft
• 400 g Mango (1 Mango)
• 1 kg Ananas (1 Ananas)
• 300 g kleine Papaya (1 kleine Papaya)
• 2 Tamarillos
• 2 EL brauner Rum nach Belieben (auch alkoholfreier Rum)

Zubereitung

1. 1. Verrühre Zucker mit 100 Milliliter Wasser in einem Topf.
2. 2. Lasse die Mischung aufkochen und koche sie für 1 Minute sprudelnd.
3. 3. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Sirup komplett abkühlen.
4. 4. Halbiere die Limetten und presse den Saft aus.
5. 5. Verrühre Kokosmilch, den abgekühlten Sirup, 2 Esslöffel Limettensaft und Ananassaft in einer Schüssel.
6. 6. Gieße die Milchmischung in eine flache Auflaufform oder Schale.
7. 7. Stelle die Form für ca. 4 Stunden in den Gefrierschrank.
8. 8. Sobald die Ränder zu gefrieren beginnen, rühre die Mischung alle 15 bis 30 Minuten kräftig mit einer Gabel um.
9. 9. Bewahre die fertige Granita bis zur Verwendung im Gefrierschrank auf.
10. 10. Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch in Scheiben vom Stein.
11. 11. Würfle das Mango-Fruchtfleisch grob.
12. 12. Schäle die Ananas und viertele sie.
13. 13. Entferne den harten Strunk aus den Ananasvierteln.
14. 14. Würfle das Ananas-Fruchtfleisch ebenfalls grob.
15. 15. Schäle die Papaya und halbiere sie.
16. 16. Entkerne die Papaya-Hälften.
17. 17. Würfle die Papaya grob.
18. 18. Schäle die Tamarillos.
19. 19. Schneide die Tamarillos in Spalten.
20. 20. Verrühre 2 Esslöffel Limettensaft mit dem Rum.
21. 21. Gib das Obst in eine Schüssel und mische es mit der Rum-Limetten-Mischung.
22. 22. Lasse den Obstsalat für 30 Minuten ziehen.
23. 23. Serviere den Obstsalat zusammen mit der Kokos-Granita.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 267
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 47 g