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🍽️ Exotische Mangomarmelade mit Ingwer

596 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Röste die Koriandersamen in einer Pfanne ohne Öl, bis sie duften. Nimm sie aus der Pfanne und zerstoße sie im Mörser zu einem feinen Pulver.
  2. 2. Schäle die Mangos und schneide das Fruchtfleisch vom Kern. Schneide das Fruchtfleisch in Würfel und wiege etwa 1 kg ab.
  3. 3. Schäle den Ingwer und hacke ihn fein.
  4. 4. Gib die Mangowürfel, den Ingwer, das gemahlene Korianderpulver, den Zucker und die Pandan-Blätter in einen großen Topf. Mische alles gut.
  5. 5. Bringe die Mischung unter Rühren zum Kochen. Lasse sie etwa 4 Minuten sprudelnd kochen.
  6. 6. Mache eine Gelierprobe, um zu prüfen, ob die Marmelade fest wird. Nimm die Pandan-Blätter heraus und püriere die Marmelade fein.
  7. 7. Fülle die heiße Marmelade randvoll in saubere Gläser. Stelle die Gläser auf den Kopf und lasse sie abkühlen.

Nährwerte pro Portion