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🍰 Cremige Espresso-Torte

184 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Eier, 100 Gramm Zucker und 2 Esslöffel heißes Wasser in eine große Schüssel.
  2. 2. Schlage die Mischung mit den Quirlen deines Handmixers auf, bis sie dicklich und hell wird.
  3. 3. Vermische Mehl, Zimt, 1 Esslöffel Kakao und Backpulver in einer zweiten Schüssel.
  4. 4. Siebe die trockenen Zutaten mit einem feinen Sieb über die Eicreme.
  5. 5. Heble die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eicreme.
  6. 6. Lege den Boden einer Springform mit einem Durchmesser von 24 Zentimetern mit Backpapier aus.
  7. 7. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
  8. 8. Streiche die Oberfläche mit einer Palette glatt.
  9. 9. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor (bei Umluft 160 Grad Celsius oder Gasstufe 2-3).
  10. 10. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten.
  11. 11. Weiche die Gelatine in der Zwischenzeit in kaltem Wasser ein.
  12. 12. Löse das Espressopulver in 3 Esslöffern sehr heißem, aber nicht kochendem Wasser auf.
  13. 13. Drücke die eingeweichte Gelatine aus und rühre sie in die Espresso-Flüssigkeit, bis sie sich aufgelöst hat.
  14. 14. Rühre den Joghurt mit dem restlichen Zucker sehr cremig.
  15. 15. Nimm 2 Esslöffel der Joghurtmischung und rühre sie in die Espresso-Gelatine-Mischung.
  16. 16. Vermische die Espresso-Mischung anschließend gut mit dem restlichen Joghurt.
  17. 17. Löse den Rand der Springform und lasse den Tortenboden auf einem Kuchengitter abkühlen.
  18. 18. Lege den Springformrand wieder um den abgekühlten Tortenboden.
  19. 19. Fülle die Espressocreme in die Form.
  20. 20. Stelle die Torte für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.
  21. 21. Löse die Torte vorsichtig mit einer Palette oder einem Messer vom Rand.
  22. 22. Bestäube die Torte mit dem restlichen Kakao und serviere sie.

Nährwerte pro Portion