🍽️ Fruchtige Erdbeer-Torte mit Marzipan

Name: Fruchtige Erdbeer-Torte mit Marzipan
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Eier; 90 g Zucker; 90 g Mehl; Backpulver; 250 g Erdbeeren; 70 g Marzipanrohmasse; 50 g Puderzucker; 30 g gemahlene Pistazien; 8 Blätter weiße Gelatine; 1 Zitrone (Saft); 450 g Joghurt; 150 g Zucker; 2 Packung Vanillezucker; 200 g Schlagsahne; 500 g Erdbeeren; 300 g Schlagsahne; 1 Päckchen Sahnesteif; 75 g Mandelblättchen

635 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

3 Eier
90 g Zucker
90 g Mehl
Backpulver
250 g Erdbeeren
70 g Marzipanrohmasse
50 g Puderzucker
30 g gemahlene Pistazien
8 Blätter weiße Gelatine
1 Zitrone (Saft)
450 g Joghurt
150 g Zucker
2 Packung Vanillezucker
200 g Schlagsahne
500 g Erdbeeren
300 g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
75 g Mandelblättchen

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 175 Grad vor.
2. Trenne die Eier. Hebe das Eiweiß in eine Schüssel und das Eigelb in eine andere.
3. Schlage das Eiweiß mit einem Esslöffel Zucker und einer Prise Salz steif.
4. Verrühre das Eigelb mit dem restlichen Zucker und zwei Esslöffeln lauwarmem Wasser cremig.
5. Siebe das Mehl und das Backpulver zusammen.
6. Hebe den Eischnee, das Mehl und das Backpulver vorsichtig unter die Eigelbmasse.
7. Lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus.
8. Gib den Teig in die Form und streiche ihn glatt.
9. Backe den Boden bei 175 Grad für 25 Minuten.
10. Wasche die Erdbeeren und schneide sie in Viertel.
11. Vermische das Marzipan mit Puderzucker und Pistazien.
12. Rolle die Marzipanmasse zwischen Klarsichtfolie zu zwei dünnen Platten mit 26 Zentimetern Durchmesser aus.
13. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
14. Verrühre den Joghurt mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt.
15. Löse die abgetropfte Gelatine in einem kleinen Topf auf.
16. Vermische die gelöste Gelatine mit etwas Joghurt.
17. Rühre die Gelatinemischung unter den restlichen Joghurt.
18. Schlage die Sahne steif.
19. Hebe die Erdbeerstücke unter die Sahne.
20. Schneide den gebackenen Boden waagerecht in zwei Hälften.
21. Lege die Marzipanplatten auf die untere Bodenhälfte.
22. Stelle einen Tortenring um den Boden.
23. Fülle die Erdbeer-Sahne-Creme in den Ring.
24. Setze die obere Bodenhälfte auf die Creme.
25. Stelle die Torte für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank.
26. Schlage die Sahne mit Sahnesteif steif.
27. Wasche die Erdbeeren und schneide sie in dünne Scheiben.
28. Überziehe die Torte mit der Sahne.
29. Bestreue den Rand der Torte mit Mandeln.
30. Dekoriere die Torte mit Sahnetupfen und Erdbeerscheiben.

Nährwerte pro Portion

kcal: 635
Protein: 11 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 59 g