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🍰 Erdbeer-Mousse mit Sternfrucht

348 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Erdbeeren gründlich.
  2. 2. Entferne die grünen Kelchblätter und Stiele.
  3. 3. Lasse die Beeren in einem Sieb gut abtropfen.
  4. 4. Weiche die Gelatineplatte in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein.
  5. 5. Püriere die abgetropften Erdbeeren mit dem Zitronensaft.
  6. 6. Gib den Vanillezucker und den Puderzucker dazu.
  7. 7. Drücke die Erdbeer-Mischung durch ein feines Sieb.
  8. 8. Entferne so alle harten Kernchen.
  9. 9. Verrühre das glatte Erdbeerpüree mit dem Joghurt.
  10. 10. Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus.
  11. 11. Löse die Gelatine in einem kleinen Topf auf.
  12. 12. Achte darauf, dass die Masse nicht kocht.
  13. 13. Rühre die gelöste Gelatine in die Erdbeer-Joghurt-Masse.
  14. 14. Stelle die Schüssel für kurze Zeit in den Kühlschrank.
  15. 15. Warte, bis die Masse am Rand leicht fest wird.
  16. 16. Schlage die Sahne steif.
  17. 17. Hebe die Schlagsahne vorsichtig unter die Erdbeer-Masse.
  18. 18. Fülle die Mousse in eine passende Schale.
  19. 19. Lasse die Mousse im Kühlschrank vollständig fest werden.
  20. 20. Wasche die Sternfrüchte (Karambolae) gründlich.
  21. 21. Trockne die Früchte mit einem Tuch ab.
  22. 22. Schneide die Sternfrüchte in dünne Scheiben.
  23. 23. Verteile die Pistazien auf vier Desserttellern.
  24. 24. Nimm einen Löffel und tauche ihn in warmes Wasser.
  25. 25. Stiche mit dem nassen Löffel Kugeln aus der Mousse.
  26. 26. Platziere die Mousse-Kugeln auf den Pistazien.
  27. 27. Garniere jeden Teller mit den Sternfruchtscheiben.
  28. 28. Serviere das Dessert sofort.

Nährwerte pro Portion