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🍰 Fruchtige Erdbeer-Quark-Creme

190 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Erdbeeren gründlich.
  2. 2. Entferne die grünen Stiele und Blätter.
  3. 3. Trockne die Beeren vorsichtig mit einem Küchentuch ab.
  4. 4. Hebe vier ganze Erdbeeren für die Dekoration beiseite.
  5. 5. Schneide den Rest der Erdbeeren in kleine Stücke.
  6. 6. Püriere die geschnittenen Erdbeeren zusammen mit dem Honig zu einer glatten Masse.
  7. 7. Trenne das Eiweiß vom Eigelb.
  8. 8. Schlage das Eiweiß mit einem Mixer steif, bis sich feste Spitzen bilden.
  9. 9. Verrühre den Quark in einer separaten Schüssel.
  10. 10. Gib das Erdbeer-Honig-Püree zum Quark.
  11. 11. Rühre die Creme Fraîche unter die Quarkmischung.
  12. 12. Gib die abgeriebene Zitronenschale hinzu und vermische alles gut.
  13. 13. Hebe den geschlagenen Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse.
  14. 14. Verteile die fertige Creme auf kleinen Schälchen.
  15. 15. Stelle die Schälchen für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.
  16. 16. Schneide die vier aufbewahrten Erdbeeren für die Dekoration ein.
  17. 17. Stecke die halbierten Erdbeeren auf den Rand der kalten Schälchen.
  18. 18. Garniere die Creme mit frischen Blättchen der Zitronenmelisse.

Nährwerte pro Portion