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🍰 Erdbeer-Kokos-Gelee mit Ingwer

129 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Drücke die Limetten aus, um den Saft zu erhalten.
  2. 2. Verrühre 100 Milliliter Kokosmilch mit Agar-Agar in einem kleinen Topf.
  3. 3. Bringe die Mischung zum Kochen.
  4. 4. Lasse die Masse unter gelegentlichem Rühren zwei Minuten leicht köcheln.
  5. 5. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Mischung abkühlen.
  6. 6. Gib die restliche Kokosmilch, Puderzucker und drei Esslöffel Limettensaft zur abgekühlten Basis.
  7. 7. Schlage die Zutaten mit einem Schneebesen zu einer glatten Creme.
  8. 8. Schäle den Ingwer und teile ihn in vier Stücke.
  9. 9. Drücke drei der Ingwerstücke durch eine Knoblauchpresse in die Kokoscreme.
  10. 10. Würze die Creme mit ein bis zwei Esslöffeln Limettensaft ab.
  11. 11. Spüle eine rechteckige Form aus Edelstahl oder Porzellan (ca. 15 x 12 cm) kalt aus.
  12. 12. Lege die Form mit Frischhaltefolie aus.
  13. 13. Fülle die Kokosmasse in die vorbereitete Form.
  14. 14. Decke die Form ab und stelle sie in den Kühlschrank.
  15. 15. Lasse das Gelee mindestens zwei Stunden fest werden, am besten über Nacht.
  16. 16. Wasche die Erdbeeren etwa 20 Minuten vor dem Servieren vorsichtig in einer Schüssel mit Wasser.
  17. 17. Tupfe die Erdbeeren mit Küchenpapier trocken.
  18. 18. Entferne die Stiele der Erdbeeren und halbiere sie.
  19. 19. Gib die halbierten Erdbeeren in eine separate Schüssel.
  20. 20. Drücke das letzte Stück Ingwer durch die Presse zu den Erdbeeren.
  21. 21. Bestreue die Beeren mit dem restlichen Puderzucker und mische alles gut durch.
  22. 22. Wasche die Zitronenmelisse und schüttle sie trocken.
  23. 23. Zupfe die Blättchen von den Stängeln.
  24. 24. Stürze das Kokosgelee aus der Form auf ein sauberes Arbeitsbrett.
  25. 25. Ziehe die Frischhaltefolie vom Gelee ab.
  26. 26. Schneide das Gelee in größere Würfel.
  27. 27. Richte die marinierten Erdbeeren auf den Geleewürfeln an.
  28. 28. Garniere das Gericht mit den frischen Zitronenmelisseblättchen.

Nährwerte pro Portion