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🍰 Cremiges Erdbeereis ganz ohne Sahne

294 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf.
  2. 2. Schabe die kleinen Samen mit einem Messer heraus.
  3. 3. Gib das Vanillemark und die leeren Schoten in die Milch.
  4. 4. Bringe die Milch-Vanille-Mischung einmal kurz zum Kochen.
  5. 5. Nimm den Topf vom Herd.
  6. 6. Lasse die Milch mit der Vanille für etwa 30 Minuten ziehen.
  7. 7. Verrühre die Eigelbe und den Zucker mit dem Handmixer.
  8. 8. Mixiere die Masse, bis sie schaumig ist.
  9. 9. Nimm die Vanilleschoten aus der Milch.
  10. 10. Erwärme die Milch ggf. kurz nach, damit sie lauwarm ist.
  11. 11. Rühre die lauwarme Milch unter ständigem Rühren zur Eigelbcreme.
  12. 12. Stelle die Mischung wieder auf den Herd.
  13. 13. Erwärme sie, bis sie kurz vor dem Sieden steht.
  14. 14. Lasse die Mischung auf keinen Fall kochen.
  15. 15. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab.
  16. 16. Tupfe die Zitrone trocken.
  17. 17. Reibe die Schale fein ab.
  18. 18. Rühre die Zitronenschale in die Eismasse.
  19. 19. Lass die Masse unter gelegentlichem Rühren abkühlen.
  20. 20. Stelle die Schüssel in das Gefrierfach.
  21. 21. Lass die Masse für etwa 3 Stunden gefrieren.
  22. 22. Rühre die Masse dabei alle 30 Minuten gut durch.
  23. 23. Wasche in der Zwischenzeit die Erdbeeren.
  24. 24. Entferne die Stiele von den Beeren.
  25. 25. Tupfe die Erdbeeren trocken.
  26. 26. Püriere die Beeren zusammen mit dem Puderzucker.
  27. 27. Gib die Erdbeer-Masse in eine flache Schale.
  28. 28. Lass die Schale für 3 Stunden gefrieren.
  29. 29. Rühre die Erdbeer-Masse dabei alle 30 Minuten durch.
  30. 30. Prüfe, ob das Vanilleeis und das Erdbeerpüree gefroren sind.
  31. 31. Sie sollten noch weich genug zum Verstreichen sein.
  32. 32. Lass die Massen ggf. kurz antauen, bevor du sie mischst.
  33. 33. Vermische beide Massen.
  34. 34. Mische sie so, dass ein marmoriertes Muster entsteht.
  35. 35. Fülle das fertige Erdbeereis in eine dritte Schüssel.
  36. 36. Stelle die Schüssel für eine weitere Stunde in das Gefrierfach.
  37. 37. Lass das Eis kurz antauen, bevor du es servierst.
  38. 38. Stechen mit einem Eisportionierer Kugeln aus dem Eis.
  39. 39. Serviere das Erdbeereis ohne Sahne sofort.

Nährwerte pro Portion