🍽️ Scharfe Erdbeer-Chutney

Name: Scharfe Erdbeer-Chutney
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Koriandersamen; 1 TL Senfsamen; 1 Lorbeerblatt; 1 Schalotte; 1 TL Paprikapulver (mild); 75 ml Apfelessig; 75 g brauner Zucker; 400 g Erdbeeren; 4 milde Chilischoten; Salz; Cayennepfeffer

114 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 TL Koriandersamen
1 TL Senfsamen
1 Lorbeerblatt
1 Schalotte
1 TL Paprikapulver (mild)
75 ml Apfelessig
75 g brauner Zucker
400 g Erdbeeren
4 milde Chilischoten
Salz
Cayennepfeffer

Zubereitung

1. Gib Koriander, Senfkörner und Lorbeerblatt in ein Gewürzsäckchen und verschließe es gut.
2. Schäle die Schalotte und würfle sie fein.
3. Gib die Schalotte, das Gewürzsäckchen, Paprikapulver, etwa 50 Milliliter Wasser, Essig und Zucker in einen Topf.
4. Lass die Mischung aufkochen.
5. Lass es etwa 5 Minuten leise köcheln.
6. Falls nötig, gib etwas mehr Wasser hinzu.
7. Wasche die Erdbeeren, entferne die Stiele und halbiere sie.
8. Wasche die Chilischoten, schneide die Stiele ab und schneide sie in Ringe.
9. Gib die Erdbeeren und Chili-Ringe zum Gewürzsud.
10. Lass alles unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten einköcheln.
11. Nimm das Gewürzsäckchen heraus.
12. Lass das Chutney abkühlen.
13. Schmecke es mit Salz und Cayennepfeffer ab.

Nährwerte pro Portion

kcal: 114
Protein: 1 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 25 g