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🍰 Erdbeer-Topfenknödel

995 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g große Erdbeeren
• 500 g Magerquark
• 500 g Mehl
• 1 Ei
• 0.5 TL Salz
• 1 EL Butter
• 100 g Haselnüsse (gemahlen)
• 4 EL Puderzucker
• 100 g Butter

Zubereitung

1. 1. Wasche die Erdbeeren vorsichtig unter fließendem Wasser.
2. 2. Entferne die grünen Stiele von den Erdbeeren.
3. 3. Tupfe die Erdbeeren mit einem Küchentuch trocken.
4. 4. Vermische den Topfen (Magerquark), das Mehl, das Ei und eine Prise Salz in einer Schüssel.
5. 5. Knetete die Butter unter die Quarkmischung, bis ein glatter Teig entsteht.
6. 6. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
7. 7. Forme den Teig auf der bemehlten Fläche zu einer langen Rolle.
8. 8. Achte darauf, dass der Durchmesser der Teigrolle etwa so dick ist wie eine Erdbeere.
9. 9. Schneide die Teigrolle in etwa 2 Zentimeter dicke Scheiben.
10. 10. Forme aus jeder Teigscheibe eine kleine Kugel.
11. 11. Nimm eine Teigkugel und lege eine Erdbeere in die Mitte.
12. 12. Schließe den Teig um die Erdbeere herum und drücke die Ränder fest zusammen.
13. 13. Wälze die fertigen Knödel leicht in Mehl.
14. 14. Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen.
15. 15. Gib die Knödel in das kochende Wasser.
16. 16. Koche die Knödel, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen.
17. 17. Nimm die Knödel mit einem Schaumlöffel heraus und lege sie auf Teller.
18. 18. Schmelze etwas Butter vorsichtig in einer kleinen Pfanne.
19. 19. Gieße die flüssige Butter über die warmen Knödel.
20. 20. Bestreue die Knödel mit gehackten Haselnüssen.
21. 21. Stäube etwas Puderzucker über die Knödel.
22. 22. Serviere die Knödel sofort warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 995
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 113 g