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🍰 Erdbeer-Tartelettes – smarter

277 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und eine Prise Salz in eine Schüssel.
  2. 2. Trenne ein Ei und hebe das Eigelb beiseite.
  3. 3. Gib die Butter in kleinen Stücken, das Eigelb und 1–2 Esslöffel kaltes Wasser zur Mehlmischung.
  4. 4. Verarbeite alles mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig.
  5. 5. Drücke den Teig flach und wickle ihn in Frischhaltefolie.
  6. 6. Lagere den Teig für 1 Stunde im Kühlschrank.
  7. 7. Stäube ein Arbeitsbrett mit Mehl und rolle den Teig dünn aus.
  8. 8. Stiche 12 Kreise mit einem Durchmesser von ca. 14 cm aus.
  9. 9. Lege die Teigkreise in 12 Tarteletteförmchen (12 cm Ø) und drücke den Teig gut an.
  10. 10. Stiche den Boden der Törtchen mehrmals mit einer Gabel ein.
  11. 11. Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C, Gas: Stufe 2–3) vor.
  12. 12. Setze die Törtchen auf den Rost und backe sie 15–20 Minuten.
  13. 13. Lasse die Törtchen auf dem Rost abkühlen.
  14. 14. Löse die Törtchen vorsichtig aus den Formen.
  15. 15. Hacke die Schokolade fein.
  16. 16. Schmelze die Schokolade in einer Schüssel über einem heißen, aber nicht kochenden Wasserbad.
  17. 17. Streiche die Innenseiten der Tartelettes mit der geschmolzenen Schokolade ein.
  18. 18. Lasse die Schokolade an den Törtchen erkalten.
  19. 19. Wasche die Erdbeeren und entferne das Grün.
  20. 20. Halbiere die Erdbeeren, falls sie sehr groß sind.
  21. 21. Presse die Zitrone aus.
  22. 22. Rühre Ricotta, Zitronensaft, Puderzucker und Ahornsirup glatt.
  23. 23. Fülle einen Spritzbeutel mit der Ricottacreme.
  24. 24. Verteile die Creme auf den Tartelettes.
  25. 25. Setze die Erdbeeren auf die Creme.
  26. 26. Bestreue die Törtchen mit gehackten Pistazien.

Nährwerte pro Portion