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🍰 Fruchtige Erdbeer-Tarte mit cremiger Vanille-Joghurt-Füllung

197 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Mehl, gemahlene Mandeln, eine Prise Salz, Zimt und Kokosblütenzucker in einer Schüssel.
  2. 2. Hole die Mehlmischung auf eine saubere Arbeitsfläche und forme eine Mulde in die Mitte.
  3. 3. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel und lege sie um den Rand der Mulde.
  4. 4. Gib das Ei in die Mitte der Mulde.
  5. 5. Knete die Zutaten schnell mit den Händen zu einem glatten Teig zusammen.
  6. 6. Wickle den Teig in Folie und lass ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  7. 7. Wasche die Erdbeeren unter fließendem Wasser und lass sie gut abtropfen.
  8. 8. Entferne die grünen Stiele von zwei Dritteln der Erdbeeren.
  9. 9. Schneide die entstielteten Erdbeeren in dünne Scheiben.
  10. 10. Lass das restliche Drittel der Erdbeeren ganz und lege sie beiseite.
  11. 11. Fette die Tarteform mit etwas weicher Butter ein.
  12. 12. Stäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rolle den Teig etwas größer als die Form aus.
  13. 13. Lege den Teig in die Form und drücke ihn fest an.
  14. 14. Forme einen hübschen Rand mit dem überschüssigen Teig.
  15. 15. Lege ein Stück Backpapier auf den Teigboden.
  16. 16. Verstreue trockene Hülsenfrüchte (z. B. Bohnen oder Linsen) als Backgewichte auf dem Papier.
  17. 17. Heize den Ofen auf 180 °C vor (bei Umluft 160 °C oder Gasstufe 2–3).
  18. 18. Backe den Teigboden für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  19. 19. Nimm das Backpapier und die Hülsenfrüchte vorsichtig heraus.
  20. 20. Backe den Boden weitere 10 Minuten fertig, bis er goldbraun ist.
  21. 21. Nimm die Tarte aus dem Ofen und lass sie 10 Minuten abkühlen.
  22. 22. Schneide die Vanilleschote längs auf und kratze das Mark mit einem Messer heraus.
  23. 23. Verrühre Joghurt, Honig, Vanillemark und Zitronensaft in einer Schüssel.
  24. 24. Schlage die Sahne steif, bis sie feste Spitzen bildet.
  25. 25. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurt-Mischung.
  26. 26. Verstreiche die Vanillecreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenboden.
  27. 27. Lege die Erdbeerscheiben dachziegelartig von außen nach innen auf die Creme.
  28. 28. Setze die ganzen Erdbeeren in die Mitte der Tarte.
  29. 29. Serviere die fertige Erdbeer-Tarte mit Vanillecreme.

Nährwerte pro Portion