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🍰 Erdbeer-Sahne-Torte ohne Gelatine

246 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fette eine Springform ein und lege sie mit Backpapier aus.
  2. 2. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
  3. 3. Schlage Eiweiß, Wasser und Salz in einer Schüssel sehr steif.
  4. 4. Rühre den Honig unter die Eimasse, bis eine dicke Creme entsteht.
  5. 5. Verrühre die Eigelbe einzeln mit der Masse.
  6. 6. Vermische Backpulver und Mehl.
  7. 7. Hebe die Mehlmischung vorsichtig unter die Creme.
  8. 8. Fülle den Teig in die Form und streiche ihn glatt.
  9. 9. Backe den Biskuit in 25 Minuten fertig.
  10. 10. Lasse den Biskuit in der Form abkühlen.
  11. 11. Stürze den Biskuit auf ein Kuchengitter.
  12. 12. Ziehe das Backpapier vorsichtig ab.
  13. 13. Putze, wasche und tupfe die Erdbeeren trocken.
  14. 14. Gib Schlagsahne, Honig, Salz, Eigelb und Agar-Agar in einen Topf.
  15. 15. Koche die Mischung unter Rühren etwa 1 Minute lang.
  16. 16. Nimm den Topf vom Herd.
  17. 17. Fülle die Creme in eine Schüssel.
  18. 18. Ziehe die Mascarpone nach und nach unter die Creme.
  19. 19. Lege den Biskuitboden auf eine Tortenplatte.
  20. 20. Stelle einen Tortenring um den Biskuit.
  21. 21. Verteile die Mascarpone-Sahne-Creme auf dem Boden.
  22. 22. Streiche die Creme glatt.
  23. 23. Setze die Erdbeeren dicht an dicht auf die Creme.
  24. 24. Verrühre Fruchtsaft, Agar-Agar und Honig.
  25. 25. Koche die Mischung 1 bis 2 Minuten lang.
  26. 26. Nimm den Topf vom Herd.
  27. 27. Lasse den Guss etwas abkühlen und rühre ihn gelegentlich um.
  28. 28. Verteile den Guss über den Früchten.
  29. 29. Kühle die Torte mindestens 1 Stunde lang.

Nährwerte pro Portion