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🍳 Erdbeer-Rhabarber-Proats

467 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Stange Rhabarber (100 g)
• 1 EL Rohrohrzucker (15 g)
• 2 Msp. Vanillepulver
• 80 g kernige Haferflocken
• 180 ml Buttermilch
• 0.5 Bio-Zitrone
• 250 g Magerquark
• 250 g Erdbeeren
• 1 EL weißes Mandelmus (20 g)
• 1 EL Mandelblättchen (15 g)

Zubereitung

1. 1. Wasche den Rhabarber gründlich.
2. 2. Entferne die Blätter und schneide den Stängel in kleine Stücke.
3. 3. Gib die Rhabarberstücke in einen kleinen Topf.
4. 4. Füge Zucker, Vanillepulver und 5 Esslöffel Wasser hinzu.
5. 5. Bringe die Mischung auf dem Herd zum Kochen.
6. 6. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
7. 7. Lasse den Rhabarber etwa 5 Minuten garen, bis er bissfest ist.
8. 8. Nimm den Topf vom Herd.
9. 9. Lasse die Rhabarbermischung vollständig abkühlen.
10. 10. Gib die Haferflocken in eine Schüssel.
11. 11. Gieße die Buttermilch über die Haferflocken.
12. 12. Wasche die Hälfte der Zitrone unter heißem Wasser ab.
13. 13. Trockne die Zitrone mit einem Tuch ab.
14. 14. Reibe etwas Schale von der Zitrone ab.
15. 15. Presse den Saft der Zitronenhälfte aus.
16. 16. Verrühre die Zitronenschale und den Saft mit der Haferflocken-Buttermilch-Mischung.
17. 17. Teile die Haferflockenmasse auf zwei Schälchen oder Schraubgläser auf.
18. 18. Gib jeweils Magerquark auf die Haferflockenmasse.
19. 19. Decke die Behälter ab.
20. 20. Stelle sie über Nacht in den Kühlschrank.
21. 21. Wasche die Erdbeeren am nächsten Morgen.
22. 22. Entferne die grünen Stiele und Blätter von den Erdbeeren.
23. 23. Schneide die Erdbeeren in Scheiben.
24. 24. Nimm die Proats aus dem Kühlschrank.
25. 25. Rühre die Masse vorsichtig um.
26. 26. Verteile den abgekühlten Rhabarber auf den Gläsern.
27. 27. Lege die Erdbeerscheiben darauf.
28. 28. Tropfe Mandelmus über die Proats.
29. 29. Bestreue das Gericht mit Mandelblättchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 467
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 52 g