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🍰 Zuckerfreies Kompott aus Erdbeeren und Rhabarber

56 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Rhabarber gründlich.
  2. 2. Entferne die harten Enden und das faserige Blattwerk.
  3. 3. Schneide den Rhabarber in Stücke von etwa zwei bis drei Zentimetern Größe.
  4. 4. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf.
  5. 5. Kratze die kleinen schwarzen Kerne mit einem Messer aus der Schote.
  6. 6. Gib den Rhabarber, das Vanillemark, die leere Schote, den Apfelsaft und den Birkenzucker in einen Topf.
  7. 7. Lasse das Gemisch bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten sanft köcheln.
  8. 8. Wasche die Erdbeeren in der Zwischenzeit.
  9. 9. Entferne die grünen Stiele und Blätter.
  10. 10. Schneide die Erdbeeren in Hälften.
  11. 11. Viertle einige der Erdbeeren.
  12. 12. Schneide den Rest der Erdbeeren in dünne Scheiben.
  13. 13. Wasche den Waldmeister.
  14. 14. Schüttle das Kraut trocken.
  15. 15. Lasse das Rhabarber-Kompott vollständig abkühlen.
  16. 16. Entferne die Vanilleschote aus dem Kompott.
  17. 17. Hebe die vorbereiteten Erdbeerstücke beiseite.
  18. 18. Vermische die Erdbeeren vorsichtig mit dem abgekühlten Kompott.
  19. 19. Gib den Waldmeister und seine Blüten hinzu.
  20. 20. Portioniere das Kompott auf Tellern.
  21. 21. Dekoriere die Teller mit dem Waldmeister.
  22. 22. Reiche das zuckerfreie Kompott sofort an.

Nährwerte pro Portion