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🍰 Milchreis mit frischen Erdbeeren

221 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zitrone gründlich und trockne sie ab.
  2. 2. Reibe 1 Teelöffel feine Schale von der Zitrone ab.
  3. 3. Halbiere die Zitrone.
  4. 4. Presse etwas Saft aus einer der Zitronenhälften.
  5. 5. Gib die Milch, den Reis, die Zitronenschale und eine Prise Salz in einen Topf.
  6. 6. Lasse die Mischung aufkochen.
  7. 7. Reduziere die Hitze auf klein.
  8. 8. Decke den Topf ab.
  9. 9. Koche den Reis 25 bis 30 Minuten bei kleiner Hitze.
  10. 10. Rühre den Reis ab und zu um.
  11. 11. Wasche die Erdbeeren in einer Schüssel mit Wasser vorsichtig.
  12. 12. Tupfe die Erdbeeren gut mit Küchenpapier trocken.
  13. 13. Entferne die grünen Stiele von den Erdbeeren.
  14. 14. Halbiere oder viertele die Erdbeeren je nach Größe.
  15. 15. Gib etwa ein Drittel der Erdbeerstücke in ein hohes Gefäß.
  16. 16. Gib 1 Esslöffel Ahornsirup zu den Erdbeerstücken.
  17. 17. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer fein.
  18. 18. Gib das Püree in eine Schüssel.
  19. 19. Füge die restlichen Erdbeerstücke zum Püree hinzu.
  20. 20. Gib etwas Zitronensaft zur Erdbeer-Mischung.
  21. 21. Vermische alles gut.
  22. 22. Hacke die Pistazienkerne grob.
  23. 23. Rühre den restlichen Ahornsirup unter den fertigen Milchreis.
  24. 24. Lasse den Milchreis etwas abkühlen.
  25. 25. Gib den Milchreis auf die Teller.
  26. 26. Gib das Erdbeer-Ragout dazu.
  27. 27. Streu die gehackten Pistazien darüber.
  28. 28. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion