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🍰 Erdbeer-Nuss-Torte

820 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Schlage die Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz cremig.
  3. 3. Trenne die Eier und rühre die Eigelbe einzeln unter die Buttermasse.
  4. 4. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
  5. 5. Vermische das Mehl mit den Nüssen und dem Backpulver.
  6. 6. Hebe die Mehlmischung und die Milch abwechselnd und nach und nach unter die Buttermasse.
  7. 7. Zieh den Eischnee zum Schluss vorsichtig unter den Teig.
  8. 8. Fülle den Teig in eine gebutterte und mit Mehl bestäubte Form.
  9. 9. Streiche die Oberfläche glatt.
  10. 10. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen für 25 bis 30 Minuten.
  11. 11. Nimm den fertigen Boden aus dem Ofen.
  12. 12. Lasse den Boden in der Form abkühlen.
  13. 13. Löse den Boden vorsichtig aus der Form.
  14. 14. Lege den Boden auf ein Kuchengitter.
  15. 15. Lasse den Boden vollständig erkalten.
  16. 16. Schneide den abgekühlten Boden einmal waagerecht in der Mitte durch.
  17. 17. Wasche die Erdbeeren unter fließendem Wasser.
  18. 18. Entferne die Stiele und Blätter (putze die Erdbeeren).
  19. 19. Halbiere oder viertle die Erdbeeren der Länge nach.
  20. 20. Schlage die Eigelbe mit dem Zucker und dem Rum über einem heißen, aber nicht kochenden Wasserbad schaumig.
  21. 21. Nimm die Schüssel vom Herd.
  22. 22. Lasse die Eigelbmasse auf Raumtemperatur abkühlen.
  23. 23. Schlage die Butter cremig.
  24. 24. Rühre die abgekühlte Eigelbmasse löffelweise unter die Butter.
  25. 25. Bestreiche beide Tortenböden mit der Buttercreme.
  26. 26. Lege einen Tortenboden auf eine Tortenplatte.
  27. 27. Belege diesen Boden mit der Hälfte der vorbereiteten Erdbeeren.
  28. 28. Lege den zweiten Tortenboden darauf, wobei die Buttercremeseite nach oben zeigt.
  29. 29. Drücke den oberen Boden leicht an.
  30. 30. Stelle die Torte für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank.
  31. 31. Schlage die Sahne mit dem Vanillezucker steif.
  32. 32. Fülle die Hälfte der Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit einer Sternentülle.
  33. 33. Nimm die Torte aus dem Kühlschrank.
  34. 34. Verziere den Rand der Torte mit der restlichen Schlagsahne.
  35. 35. Streue die gehackten Nüsse über den Sahnerand.
  36. 36. Spritze kleine Rosetten aus Sahne auf die Tortenoberfläche.
  37. 37. Setze die übrigen Erdbeeren aufrecht in die Mitte der Torte.
  38. 38. Garniere jede Sahnerosette mit einer einzelnen Nuss.
  39. 39. Schneide die Torte in Stücke.
  40. 40. Serviere die Torte.

Nährwerte pro Portion