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🍳 Erdbeer-Müsli-Biskuitrolle

294 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß steif.
  2. 2. Rühre die Eigelbe mit 2 Esslöffeln heißem Wasser schaumig.
  3. 3. Gib 50 Gramm Zucker hinzu und rühre die Masse cremig.
  4. 4. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse.
  5. 5. Vermische das Mehl mit dem Backpulver.
  6. 6. Siebe die Mehlmischung über die Eiermasse.
  7. 7. Hebe die Mandeln, Haferflocken und 2 Esslöffel Amaranth unter.
  8. 8. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  9. 9. Verstreiche den Teig gleichmäßig auf dem Blech.
  10. 10. Backe den Biskuit bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) für 12 bis 15 Minuten.
  11. 11. Wasche 5 bis 7 Erdbeeren und tupfe sie trocken.
  12. 12. Halbiere diese Erdbeeren und lege sie beiseite.
  13. 13. Putze, wasche und würfle die restlichen Erdbeeren fein.
  14. 14. Nimm den Biskuit aus dem Ofen.
  15. 15. Stürze den Biskuit sofort auf ein feuchtes Küchentuch.
  16. 16. Feuchte das Backpapier an und ziehe es vorsichtig ab.
  17. 17. Decke den Biskuit mit einem weiteren feuchten Tuch ab.
  18. 18. Schlage die Sahne mit dem restlichen Zucker steif.
  19. 19. Rühre den Quark unter die Schlagsahne.
  20. 20. Verstreiche zwei Drittel der Quarksahne auf dem noch warmen Biskuit.
  21. 21. Verteile die Erdbeerwürfel darauf.
  22. 22. Rolle den Biskuit mithilfe des feuchten Tuches fest auf.
  23. 23. Bestreiche die Rolle mit der restlichen Quarksahne.
  24. 24. Dekoriere die Rolle mit den halbierten Erdbeeren.
  25. 25. Streue das restliche Amaranth darüber.

Nährwerte pro Portion