← Alle Rezepte

🍰 Erdbeer-Joghurt-Torte

227 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Erdbeer-Joghurt-Torte Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Eier, 75 Gramm Kokosblütenzucker und 2 Esslöffel heißes Wasser in eine Schüssel.
  2. 2. Schlage die Mischung mit den Quirlen deines Handmixers etwa 5 Minuten lang cremig.
  3. 3. Vermische Mehl, Stärke und Backpulver in einer separaten Schüssel gut.
  4. 4. Siebe die trockenen Zutaten über die Eiercreme.
  5. 5. Hebe die Masse mit einem Schneebesen vorsichtig unter.
  6. 6. Schneide ein Stück Backpapier so zu, dass es genau in den Boden einer 24-Zentimeter-Springform passt.
  7. 7. Lege den Boden der Form mit dem Papier aus.
  8. 8. Fülle den Teig in die Form.
  9. 9. Streiche die Oberfläche mit einer Palette glatt.
  10. 10. Heize den Backofen auf 200 Grad vor (bei Umluft 180 Grad oder Gasstufe 2 bis 3).
  11. 11. Backe den Boden für 10 bis 15 Minuten.
  12. 12. Lass den Boden auf einem Gitter komplett abkühlen.
  13. 13. Löse den abgekühlten Boden vorsichtig aus der Form.
  14. 14. Wasche die Erdbeeren behutsam.
  15. 15. Lass sie in einem Sieb gut abtropfen.
  16. 16. Hebe 8 schöne Beeren beiseite, um sie später zum Garnieren zu nutzen.
  17. 17. Putze den Rest der Erdbeeren und würfle sie klein.
  18. 18. Gib die gewürfelten Erdbeeren in eine Schüssel.
  19. 19. Weiche die Gelatine in reichlich kaltem Wasser ein.
  20. 20. Gib die Sahne in ein hohes Gefäß.
  21. 21. Schlage die Sahne mit den Quirlen des Handmixers steif.
  22. 22. Stelle die geschlagene Sahne kalt.
  23. 23. Rühre Buttermilch, Joghurt und den restlichen Kokosblütenzucker in einer Schüssel glatt.
  24. 24. Drücke die tropfnasse Gelatine gut aus.
  25. 25. Erwärme die Gelatine in einem kleinen Topf.
  26. 26. Rühre sie mit einem Holzlöffel auf, bis sie sich aufgelöst hat.
  27. 27. Rühre ein Drittel der Joghurtmasse in die warme Gelatine.
  28. 28. Vermische diese Mischung sofort mit den restlichen zwei Dritteln der Joghurtmasse.
  29. 29. Hebe die kalte Sahne vorsichtig unter die Joghurtmasse.
  30. 30. Hebe die Erdbeerwürfel vorsichtig unter.
  31. 31. Stelle den Rand der Springform wieder um den Boden.
  32. 32. Verteile die Joghurtcreme gleichmäßig auf dem Boden.
  33. 33. Stelle die Torte für 4 bis 5 Stunden in den Kühlschrank.
  34. 34. Wasche die Minze.
  35. 35. Schüttle sie trocken.
  36. 36. Zupfe die Blättchen von den Stängeln.
  37. 37. Löse die Torte vorsichtig mit einem großen Messer vom Springformrand.
  38. 38. Gib die Torte auf eine Platte.
  39. 39. Garniere sie mit den übrigen ganzen Erdbeeren und den Minzeblättchen.

Nährwerte pro Portion