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🍰 Fruchtiger Erdbeer-Hefekuchen

250 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib 400 Gramm Mehl in eine große Schüssel.
  2. 2. Drücke mit dem Finger eine kleine Mulde in die Mitte des Mehls.
  3. 3. Löse die Hefe und einen Esslöffel Honig in 4 bis 5 Esslöffel lauwarme Milch auf.
  4. 4. Gieße die Hefemilch in die Mulde im Mehl.
  5. 5. Vermische die Hefemilch mit etwas Mehl vom Rand zu einem kleinen Vorteig.
  6. 6. Decke die Schüssel ab und stelle sie an einen warmen, zugfreien Ort.
  7. 7. Lasse den Vorteig etwa 15 Minuten ruhen.
  8. 8. Gib die restliche Milch, 3 Esslöffel Honig, eine Prise Salz, ein Ei und 75 Gramm weiche Butter zum Vorteig.
  9. 9. Knete alles zu einem glatten Teig, bis er sich von den Schüsselwänden löst.
  10. 10. Lege eine Backform (20 x 30 cm) mit Backpapier aus.
  11. 11. Knete den Teig noch einmal kräftig durch.
  12. 12. Lege den Teig in die vorbereitete Form.
  13. 13. Lasse den Teig abgedeckt weitere 20 Minuten gehen.
  14. 14. Wasche die Erdbeeren und tupfe sie trocken.
  15. 15. Schneide die Erdbeeren in Scheiben.
  16. 16. Schneide die Vanilleschote längs auf.
  17. 17. Kratze das Vanillemark (die Samen) heraus.
  18. 18. Vermische das restliche Mehl mit gemahlenen Mandeln, dem restlichen Honig, dem Vanillemark und der restlichen Butter.
  19. 19. Reibe die Mischung mit den Fingern zu feinen Krümeln.
  20. 20. Verteile die Erdbeerscheiben auf dem Teig.
  21. 21. Drücke die Erdbeeren leicht in den Teig.
  22. 22. Streue die fertigen Streusel gleichmäßig über den Kuchen.
  23. 23. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad oder Gasstufe 2 bis 3).
  24. 24. Backe den Kuchen für etwa 50 Minuten.
  25. 25. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
  26. 26. Lasse den Kuchen vollständig abkühlen.
  27. 27. Schneide den Kuchen in Stücke.
  28. 28. Serviere den Kuchen.

Nährwerte pro Portion