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🍰 Erdbeer-Frischkäse-Torte

153 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Erdbeeren vorsichtig in einer Schüssel mit Wasser.
  2. 2. Tupfe die Beeren anschließend gut trocken.
  3. 3. Entferne die grünen Stiele und Blätter von den Erdbeeren.
  4. 4. Hebe sechs schöne, ganze Beeren für die Dekoration beiseite.
  5. 5. Halbiere die restlichen Erdbeeren.
  6. 6. Püriere die halbierten Beeren zu einer Masse.
  7. 7. Streiche das Püree durch ein feines Sieb, um Kerne und Fasern zu entfernen.
  8. 8. Halbiere eine Zitrone.
  9. 9. Spüle die Zitronenhälfte heiß ab.
  10. 10. Trockne die Zitrone mit einem Tuch ab.
  11. 11. Reibe feine Schale von einer Teelöffel Menge ab.
  12. 12. Presse die Zitrone aus, um den Saft zu erhalten.
  13. 13. Weiche die Gelatineblätter für 5 bis 7 Minuten in kaltem Wasser ein.
  14. 14. Spüle eine rechteckige Form kalt aus.
  15. 15. Lege die Form mit Frischhaltefolie aus.
  16. 16. Achte darauf, dass an allen Seiten etwa 5 Zentimeter Folie überstehen.
  17. 17. Lege die Form der Länge nach mit Löffelbiskuits aus.
  18. 18. Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus.
  19. 19. Gib die Gelatine in einen kleinen Topf.
  20. 20. Erwärme die Gelatine unter Rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
  21. 21. Nimm zwei Esslöffel vom Erdbeerpüree.
  22. 22. Rühre das Püree mit einem Schneebesen gründlich unter die warme Gelatine.
  23. 23. Gib diese Mischung zum restlichen Erdbeerpüree.
  24. 24. Verrühre die Masse mit der abgeriebenen Zitronenschale.
  25. 25. Verrühre die Masse mit Vanillepulver.
  26. 26. Hebe einen Teil der Frischkäse-Masse beiseite.
  27. 27. Rühre den restlichen Frischkäse in die Erdbeer-Zitronen-Mischung ein.
  28. 28. Gib zwei bis drei Esslöffel Zitronensaft hinzu.
  29. 29. Verrühre alles gut.
  30. 30. Gib die Frischkäse-Erdbeer-Mischung in die vorbereitete Form.
  31. 31. Streiche die Oberfläche glatt.
  32. 32. Lasse die Torte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden.
  33. 33. Am besten lässt du sie über Nacht fest werden.
  34. 34. Stürze die Torte mithilfe der überstehenden Folie aus der Form.
  35. 35. Schneide die Torte in 6 gleich große Stücke.
  36. 36. Richte die Stücke mit der Biskuit-Seite nach oben auf einer Platte an.
  37. 37. Bestäube die Schnitten mit Puderzucker.
  38. 38. Schneide die restlichen Erdbeeren in Scheiben.
  39. 39. Viertle die Erdbeeren alternativ.
  40. 40. Garniere die Schnitten mit den vorbereiteten Erdbeeren.

Nährwerte pro Portion