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🍽️ Cremige Erbsensuppe mit Minze und Langostinos

323 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe wenig Salzwasser zum Kochen.
  2. 2. Koche die Erbsen für etwa 5 Minuten.
  3. 3. Schrecke die Erbsen sofort in Eiswasser ab.
  4. 4. Lasse die Erbsen abtropfen.
  5. 5. Schäle die Zwiebel.
  6. 6. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
  7. 7. Wasche die Minze.
  8. 8. Schüttle die Minze trocken.
  9. 9. Hacke die Minzenblätter.
  10. 10. Lege einige Blätter zur Dekoration beiseite.
  11. 11. Erhitze die Butter in einem Topf.
  12. 12. Dünste die Zwiebelwürfel darin an.
  13. 13. Gieße die Sahne dazu.
  14. 14. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Fülle die Suppe mit Brühe auf.
  16. 16. Lasse die Suppe einmal aufkochen.
  17. 17. Gib den Topfeninhalt in einen Mixer.
  18. 18. Gib die Erbsen in den Mixer.
  19. 19. Gib die gehackte Minze in den Mixer.
  20. 20. Püriere alles fein.
  21. 21. Wasche die Langostinos.
  22. 22. Schäle die Langostinos.
  23. 23. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne.
  24. 24. Brate die Langostinos für ca. 1 Minute an.
  25. 25. Würze die Langostinos mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Lasse die Langostinos auf Küchenpapier abtropfen.
  27. 27. Erhitze die Suppe noch einmal kurz.
  28. 28. Lasse die Suppe nicht mehr kochen.
  29. 29. Fülle die Suppe in Tassen.
  30. 30. Verteile die Langostinos in der Suppe.
  31. 31. Garniere die Suppe mit der restlichen Minze.

Nährwerte pro Portion