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🍽️ Cremige Erbsensuppe mit scharfen Garnelen

476 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Knoblauch und zerdrücke ihn mit einer Prise Salz zu einem Brei.
  2. 2. Verrühre die Knoblauchmasse mit dem Olivenöl.
  3. 3. Leg die Garnelen in die Marinade und lass sie einige Stunden im Kühlschrank durchziehen.
  4. 4. Schäle die Schalotte und schneide sie in feine Würfel.
  5. 5. Schmelze die Butter in einem Topf und schwitze die Schalotten darin glasig an.
  6. 6. Rühre das Mehl unter und lass es kurz mitdünsten, ohne dass es Farbe annimmt.
  7. 7. Verrühre die Gemüsebrühe mit einem Schneebesen und gib sie zum Topf.
  8. 8. Gib das Lorbeerblatt hinzu und lass die Suppe etwa 15 Minuten leise köcheln.
  9. 9. Rühre die Suppe gelegentlich um.
  10. 10. Nimm das Lorbeerblatt aus der Suppe.
  11. 11. Gib die Sahne hinzu und lass die Mischung einmal aufkochen.
  12. 12. Nimm den Topf vom Herd.
  13. 13. Püriere die Suppe mit einem Pürierstab cremig.
  14. 14. Schlage die Suppe auf, indem du sie mit Salz, Pfeffer und Muskat würzt.
  15. 15. Gib die gefrorenen Erbsen direkt ohne Auftauen in die Suppe.
  16. 16. Bring die Suppe wieder zum Kochen.
  17. 17. Lass die Erbsen etwa 5 Minuten köcheln, bis sie weich sind.
  18. 18. Nimm die Garnelen aus der Marinade.
  19. 19. Lass das überschüssige Öl auf Küchenkrepp abtropfen.
  20. 20. Brate die Garnelen in einer Pfanne bei starker Hitze von beiden Seiten kurz an.
  21. 21. Gib die Suppe auf vorgewärmte Teller.
  22. 22. Garniere die Suppe mit den gebratenen Garnelen.

Nährwerte pro Portion