🍽️ Cremige Erbsen-Kartoffel-Suppe mit frischem Basilikum

Name: Cremige Erbsen-Kartoffel-Suppe mit frischem Basilikum
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g mehligkochende Kartoffeln (2 mehligkochende Kartoffeln); 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 1 kg grüne Erbsenschote (oder 400 g TK-Erbsen); 15 g Butter (1 EL); 750 ml Gemüsebrühe; 2 Stiele Basilikum; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 80 g saure Sahne (4 EL)

183 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

200 g mehligkochende Kartoffeln (2 mehligkochende Kartoffeln)
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 kg grüne Erbsenschote (oder 400 g TK-Erbsen)
15 g Butter (1 EL)
750 ml Gemüsebrühe
2 Stiele Basilikum
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
80 g saure Sahne (4 EL)

Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.
2. Schäle die Schalotte und den Knoblauch und hacke beide Zutaten sehr fein.
3. Löse die Erbsen vorsichtig aus ihren Hülsen.
4. Erhitze die Butter in einem großen Topf.
5. Dünste die Schalotten und den Knoblauch bei mittlerer Hitze, bis sie glasig und weich sind.
6. Gib die Erbsen und die Kartoffelwürfel in den Topf.
7. Lösche die Mischung mit der Brühe ab.
8. Lasse die Suppe bei kleiner Hitze für 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
9. Wasche das Basilikum unter fließendem Wasser und schüttle es trocken.
10. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
11. Hebe einige schöne Blätter für die Dekoration beiseite.
12. Gib den restlichen Teil des Basilikums in die Suppe.
13. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer fein durch.
14. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
15. Gib eine Prise frisch geriebenen Muskatnuss hinzu.
16. Fülle die fertige Suppe in vier tiefe Teller.
17. Gib jeweils einen Esslöffel saure Sahne auf die Suppe.
18. Bestreue die Teller mit den aufbewahrten Basilikumblättern.

Nährwerte pro Portion

kcal: 183
Protein: 9 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 20 g