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🍽️ Matjes-Erbsensalat

751 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  2. 2. Gib die Erbsen in das kochende Wasser und koche sie für 6 Minuten.
  3. 3. Gieße die Erbsen ab und lass sie abtropfen.
  4. 4. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  5. 5. Schneide die Paprikaschoten in der Mitte durch und entferne die Kerne.
  6. 6. Schneide das Paprikafleisch in kleine Würfel.
  7. 7. Lass die Matjesfilets abtropfen.
  8. 8. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch trocken.
  9. 9. Schneide die Matjesfilets in mundgerechte Stücke.
  10. 10. Gib die abgetropften Erbsen, die Paprikawürfel, die Petersilie und die Matjesstücke in eine Schüssel.
  11. 11. Gib 3 Esslöffel Öl, 2 Esslöffel Essig, Salz und reichlich Pfeffer hinzu.
  12. 12. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
  13. 13. Lass den Salat für 30 Minuten durchziehen.
  14. 14. Schneide die Mozzarella-Kugeln in Scheiben.
  15. 15. Richte den Salat auf Tellern an und lege die Mozzarellascheiben darauf.
  16. 16. Serviere den Salat kalt.

Nährwerte pro Portion