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🍽️ Kalte Erbsensuppe mit gebratenen Jakobsmuscheln

235 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch die Erbsen in Salzwasser für 5 bis 8 Minuten, bis sie weich sind.
  2. 2. Lass die Erbsen abtropfen.
  3. 3. Püriere die Erbsen fein mit der Flotten Lotte.
  4. 4. Gib die Erbsencreme in den heißen Gemüsefond.
  5. 5. Lass die Mischung kurz aufkochen.
  6. 6. Reduziere die Hitze und lass die Suppe 2 Minuten köcheln.
  7. 7. Falls die Suppe zu dick ist, rühre etwas heißes Wasser ein, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  8. 8. Würze die Suppe mit Ingwer.
  9. 9. Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.
  10. 10. Rühre 1 Teelöffel Butter in die heiße Suppe.
  11. 11. Lass die Suppe abkühlen.
  12. 12. Erhitze 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne.
  13. 13. Brate die Jakobsmuscheln von beiden Seiten goldbraun an.
  14. 14. Würze die Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Fülle die Erbsensuppe in Suppenteller.
  16. 16. Beträufle jede Portion mit 1 Esslöffel Sahne.
  17. 17. Setze eine Jakobsmuschel auf jede Portion.
  18. 18. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion