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🍽️ Frische Erbsen mit Salat

215 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse die Erbsen vorsichtig aus ihren Schoten.
  2. 2. Wasche die Erbsen gründlich unter fließendem Wasser.
  3. 3. Lasse die Erbsen in einem Sieb gut abtropfen.
  4. 4. Entferne die harten Stiele von den Salatblättern.
  5. 5. Wasche den Salat ebenfalls gründlich.
  6. 6. Schleudere den Salat in einem Salatschleuder trocken.
  7. 7. Schneide die trockenen Salatblätter in feine Streifen.
  8. 8. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
  9. 9. Schneide die Schalotten in feine Ringe.
  10. 10. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  11. 11. Erhitze eine Pfanne und schmelze die Butter bei kleiner Hitze.
  12. 12. Brate die Schalottenringe und die Knoblauchscheiben darin leicht an.
  13. 13. Gib die abgetropften Erbsen zur Pfanne.
  14. 14. Lösche das Gemüse mit Apfelessig ab.
  15. 15. Gieße etwas Gemüsebrühe dazu.
  16. 16. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
  17. 17. Lasse das Gemüse etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  18. 18. Nimm den Deckel von der Pfanne.
  19. 19. Gib die geschnittenen Salatstreifen in die Pfanne.
  20. 20. Lasse alles weitere 3 bis 4 Minuten offen köcheln.
  21. 21. Wasche die Petersilie gründlich.
  22. 22. Schleudere die Petersilie trocken.
  23. 23. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  24. 24. Hacke die Petersilienblätter grob.
  25. 25. Hebe die Petersilie unter das fertige Erbsengemüse.
  26. 26. Würze das Gericht nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Serviere das warme Erbsengemüse sofort.

Nährwerte pro Portion