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🍽️ Erbsen mit Schwarzwurzeln in Butter

153 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Öffne die Erbsenschoten und nimm die Erbsen heraus.
  2. 2. Wasche die Schwarzwurzeln gründlich.
  3. 3. Schäle die Schwarzwurzeln.
  4. 4. Schneide die Enden der Schwarzwurzeln ab.
  5. 5. Schneide die Schwarzwurzeln schräg in dünne Scheiben (etwa 3 bis 4 Millimeter dick).
  6. 6. Schäle die Zwiebel.
  7. 7. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  8. 8. Schmelze die Hälfte der Butter in einer Pfanne.
  9. 9. Dünste die Zwiebelwürfel darin glasig an.
  10. 10. Gib die Erbsen und die Schwarzwurzelscheiben in die Pfanne.
  11. 11. Schwenke das Gemüse kurz in der Butter um.
  12. 12. Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
  13. 13. Lösche das Gemüse mit der Brühe ab.
  14. 14. Decke die Pfanne ab.
  15. 15. Dünste das Gemüse bei niedriger Hitze für 6 bis 8 Minuten gar.
  16. 16. Falls die Flüssigkeit zu schnell verdampft, gib etwas mehr Brühe hinzu.
  17. 17. Nimm die Pfanne vom Herd.
  18. 18. Rühre die restliche kalte Butter und die gehackte Petersilie unter das Gemüse.
  19. 19. Lass das Gemüse nicht mehr stark nachhitzen.
  20. 20. Schmecke das Gericht abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  21. 21. Serviere das Gemüse warm.

Nährwerte pro Portion