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🍽️ Knusprige Erbsen mit frischem Dill

498 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass die Erbsen auftauen.
  2. 2. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  3. 3. Gib die Erbsen in das kochende Wasser und koche sie 2 bis 3 Minuten lang (dies nennt man Blanchieren).
  4. 4. Gieße die Erbsen ab.
  5. 5. Spüle die Erbsen mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen (dies nennt man Abschrecken).
  6. 6. Lass die Erbsen gut abtropfen.
  7. 7. Spüle den Dill kurz unter fließendem Wasser ab.
  8. 8. Schüttle den Dill trocken.
  9. 9. Zupfe die feinen Dillspitzen von den harten Stielen.
  10. 10. Hacke die Dillspitzen grob.
  11. 11. Erhitze eine Pfanne.
  12. 12. Gib die Butter in die Pfanne und lass sie schmelzen.
  13. 13. Gib die Brösel in die geschmolzene Butter.
  14. 14. Brate die Brösel leicht an, bis sie goldbraun sind.
  15. 15. Gib die abgetropften Erbsen in die Pfanne zu den Bröseln.
  16. 16. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Fülle die Erbsen in kleine Schälchen.
  18. 18. Lass die Gerichte kurz abkühlen.
  19. 19. Streu den gehackten Dill über die Erbsen.
  20. 20. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion