🍽️ Cremiges Curry aus Erbsen und Kartoffeln

Name: Cremiges Curry aus Erbsen und Kartoffeln
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g mehlig kochende Kartoffeln; 300 g Süßkartoffeln; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 2 EL Keimöl; 400 ml Gemüsebrühe; 200 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Curry; 150 g Erbsen (tiefgekühlt); 2 EL gehackte Petersilie

378 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

300 g mehlig kochende Kartoffeln
300 g Süßkartoffeln
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 EL Keimöl
400 ml Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
2 EL Curry
150 g Erbsen (tiefgekühlt)
2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
2. Schneide die Kartoffeln in kleine, mundgerechte Würfel.
3. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
4. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein.
5. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
6. Gib die Kartoffelwürfel, die Zwiebeln und den Knoblauch in die heiße Pfanne.
7. Dünste die Zutaten etwa 5 Minuten lang, bis sie weich werden.
8. Lösche die Mischung mit der Gemüsebrühe ab.
9. Rühre die Sahne unter.
10. Würze das Curry mit Salz, Pfeffer und Currypulver.
11. Lasse das Curry bei mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten köcheln.
12. Wasche die Erbsen unter fließendem Wasser ab.
13. Lasse die Erbsen in einem Sieb gut abtropfen.
14. Hebe die Erbsen unter das fertige Curry.
15. Erwärme die Erbsen kurz im Curry.
16. Schmecke das Gericht abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
17. Serviere das Curry auf Tellern.
18. Bestreue das Gericht frisch gehackte Petersilie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 378
Protein: 7 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 38 g