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🍽️ Knusprige Bratkartoffeln mit saftigen Entrecôtes

647 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Entrecôte (4 Entrecotes)
• 2 EL Pflanzenöl
• 6 Zwiebeln
• 2 EL Öl
• 2 EL Butter
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• 500 g gekochte Kartoffeln (vom Vortag)
• 3 EL Butterschmalz

Zubereitung

1. 1. Wasche das Fleisch unter fließendem Wasser ab und tupfe es anschließend mit Küchenpapier vollständig trocken.
2. 2. Reibe das Fleisch kräftig mit Salz und Pfeffer ein.
3. 3. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben.
4. 4. Erhitze Butterschmalz in einer großen Pfanne.
5. 5. Brate die Kartoffelscheiben portionsweise in dem heißen Fett von beiden Seiten knusprig goldbraun aus.
6. 6. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
7. 7. Erhitze Butter und Öl in einer separaten Pfanne.
8. 8. Brate die Zwiebelringe portionsweise in der Fettmischung an.
9. 9. Würze die Zwiebeln mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
10. 10. Erhitze Öl in einer schweren Pfanne bei hoher Hitze.
11. 11. Brate die Entrecôtes von jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten lang an, bis sie gar sind.
12. 12. Lege die fertigen Steaks auf die Teller.
13. 13. Belege die Steaks mit den gebratenen Zwiebelringen.
14. 14. Serviere das Fleisch zusammen mit den knusprigen Bratkartoffeln.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 647
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 23 g