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🍽️ Saftiges Entrecote mit cremiger Pilzsoße

828 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 100 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Reinige die Pilze gründlich.
  3. 3. Schneide die Hälfte der Pilze in schmale Scheiben.
  4. 4. Hacke die restlichen Pilze fein.
  5. 5. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
  6. 6. Hacke die Schalotten und den Knoblauch fein.
  7. 7. Wasche das Fleisch unter fließendem Wasser ab.
  8. 8. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  9. 9. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
  11. 11. Brate das Fleisch scharf von beiden Seiten an.
  12. 12. Lege die Pfanne in den vorgeheizten Ofen.
  13. 13. Gare das Fleisch im Ofen für 10 bis 15 Minuten rosa.
  14. 14. Nimm die Pfanne aus dem Ofen und stelle sie auf den Herd.
  15. 15. Dünste die Schalotten und den Knoblauch im Bratensaft glasig.
  16. 16. Gib alle Pilze in die Pfanne.
  17. 17. Schwitze die Pilze kurz mit.
  18. 18. Stäube das Ganze mit Mehl ab.
  19. 19. Lass das Mehl kurz mit anschwitzen.
  20. 20. Lösche die Pfanne mit Wein ab.
  21. 21. Gieße die Sahne unter ständigem Rühren hinzu.
  22. 22. Lass die Soße bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten köcheln.
  23. 23. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat.
  24. 24. Nimm das Fleisch aus dem Ofen.
  25. 25. Lass das Fleisch kurz ruhen.
  26. 26. Richte das Fleisch auf vorgewärmten Tellern an.
  27. 27. Beträufle das Fleisch mit der Pilzsoße.
  28. 28. Serviere das Gericht nach Belieben mit Petersilienkartoffeln und Gemüse.

Nährwerte pro Portion