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🍽️ Saftige Entrecôte-Steaks mit Pilzen und Ofenzwiebeln

544 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
  2. 2. Reinige die Pilze und schneide sie in Scheiben.
  3. 3. Erhitze 1 Esslöffel Öl und 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne.
  4. 4. Brate die Pilzscheiben bei starker Hitze an.
  5. 5. Nimm die Pfanne kurz vor dem Wässern der Pilze vom Herd.
  6. 6. Würze die Pilze mit Salz und Pfeffer.
  7. 7. Schneide die Enden der Zwiebeln ab.
  8. 8. Entferne nur die äußeren Schalen der Zwiebeln.
  9. 9. Fette eine Auflaufform mit 2 bis 3 Esslöffeln Öl ein.
  10. 10. Lege die Zwiebeln in die vorbereitete Form.
  11. 11. Brate die Zwiebeln im heißen Ofen für etwa 30 Minuten.
  12. 12. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer separaten Pfanne.
  13. 13. Brate die Entrecôte-Steaks je nach Dicke 3 bis 5 Minuten pro Seite.
  14. 14. Wende die Steaks mit einem Bratenwender.
  15. 15. Nimm die Steaks aus der Pfanne und halte sie warm.
  16. 16. Lösche den Bratensatz in der Pfanne mit Rinderfond und Wein.
  17. 17. Köchle die Sauce auf etwa die Hälfte ein.
  18. 18. Rühre 1 Esslöffel kalte Butter in die Sauce ein.
  19. 19. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  20. 20. Richte die Steaks auf Tellern mit den gebratenen Zwiebeln an.
  21. 21. Erhitze die Pilze kurz in der Pfanne.
  22. 22. Lege die Pilze auf die Steaks.
  23. 23. Beträufle das Gericht mit der Sauce und serviere es sofort.

Nährwerte pro Portion