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🍽️ Knusprige Entenkeulen mit Ofengemüse

1319 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Entenkeulen (à ca. 220 g, gehäutet)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Öl
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Mehl
• 150 ml Orangensaft
• 0.25 Zimtstange
• 1 TL frisch gehackte Thymianzweig
• 450 ml Hühnerbrühe
• 6 kleine, junge Möhren (geschält)
• 4 kleine weiße Rüben (geschält)
• 6 Schalotten (geschält)
• 100 g kleine neue Kartoffeln (geschält)
• Thymianzweig (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Salze und pfeffere die Entenkeulen kräftig.
2. 2. Erhitze Öl in einer hohen, ofenfesten Pfanne.
3. 3. Brate die Entenkeulen in dem heißen Öl von allen Seiten goldbraun an.
4. 4. Gib den Knoblauch und das Mehl in die Pfanne.
5. 5. Rühre die Zutaten gut um, bis sie sich verbinden.
6. 6. Rühre den Orangensaft unter die Mischung.
7. 7. Gib Zimt, Thymian und die Hühnerbrühe hinzu.
8. 8. Lass die Soße aufkochen.
9. 9. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
10. 10. Stelle die Pfanne in den vorgeheizten Ofen.
11. 11. Lass das Fleisch 20 Minuten garen.
12. 12. Füge das Gemüse zur Pfanne hinzu.
13. 13. Brate das Gericht weitere 30 Minuten im Ofen.
14. 14. Schmecke die Soße abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
15. 15. Serviere das Gericht garniert mit frischem Thymian.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1319
• Protein: 72 g · Fett/Fat: 86 g · Carbs: 63 g