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🍽️ Entenbrust auf Orangen

836 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g gemischter Salat (roter Feldsalat, Portulak und Rucola)
• 2 Orangen
• 0.5 Orange (ausgepresst)
• 1 TL Honig
• 1 EL Essig (weiß)
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL ganze Preiselbeeren (aus dem Glas z. B. von Natreen)
• 12 Scheiben geräucherte Entenbrustfilet (vom Metzger)
• 4 Scheiben Toastbrot

Zubereitung

1. 1. Wasche den Salat gründlich.
2. 2. Schüttle den Salat trocken.
3. 3. Zupfe den Salat in mundgerechte Stücke.
4. 4. Schäle die Orangen mit einem scharfen Messer.
5. 5. Entferne dabei auch die weiße Haut.
6. 6. Schneide die Orangenfilets aus den Trennwänden.
7. 7. Lege die Orangenfilets auf vier Teller.
8. 8. Verteile den Salat locker über den Orangen.
9. 9. Gib alle Zutaten für die Marinade in eine Schüssel.
10. 10. Verrühre die Marinade gründlich.
11. 11. Schmecke die Marinade ab.
12. 12. Träufle die Marinade über den Salat.
13. 13. Belege das Gericht mit Entenbrustscheiben.
14. 14. Gib abgetropfte Preiselbeeren dazu.
15. 15. Toast die Toastbrote.
16. 16. Stich Sterne aus dem Toastbrot.
17. 17. Lege die Toaststerne dekorativ zum Salat.
18. 18. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 836
• Protein: 58 g · Fett/Fat: 58 g · Carbs: 22 g